Plätzchen Rezepte für Weihnachten: Einfache und leckere Ideen zum Backen

Die Weihnachtszeit ist eine Zeit des Genusses und der Freude. Eine der besten Möglichkeiten, um in Weihnachtsstimmung zu kommen, ist das Backen von Plätzchen. Es gibt viele verschiedene Plätzchenrezepte, die speziell für Weihnachten entwickelt wurden. Von klassischen Vanillekipferln bis hin zu modernen Kreationen mit Schokolade und Gewürzen gibt es für jeden Geschmack das passende Rezept.

Die meisten Plätzchenrezepte sind einfach und erfordern nur wenige Zutaten. Viele Rezepte können auch von Kindern gebacken werden, was es zu einer großartigen Aktivität für die ganze Familie macht. Einige der beliebtesten Plätzchenrezepte für Weihnachten sind Zimtsterne, Lebkuchen, Butterplätzchen und Spritzgebäck. Diese Klassiker sind immer eine sichere Wahl und werden von allen geliebt.

Grundlagen Der Plätzchen Rezepte

Plätzchen sind ein wichtiger Bestandteil der Weihnachtszeit. Es gibt viele verschiedene Rezepte, die man ausprobieren kann. Hier sind einige Grundlagen, die man beachten sollte, wenn man Plätzchen backen möchte.

Zutaten

Die meisten Plätzchenrezepte enthalten ähnliche Zutaten wie Mehl, Butter, Zucker und Eier. Es ist wichtig, hochwertige Zutaten zu verwenden, um das beste Ergebnis zu erzielen. Verwenden Sie frische Eier und Butter von hoher Qualität, um sicherzustellen, dass Ihre Plätzchen weich und lecker sind.

Teig

Der Teig ist das Herzstück jedes Plätzchenrezepts. Es gibt viele verschiedene Arten von Teig, die man verwenden kann. Einige sind weich und klebrig, während andere fest und knusprig sind. Es ist wichtig, den Teig richtig zu kneten und zu formen, um das beste Ergebnis zu erzielen. Verwenden Sie eine Küchenmaschine oder kneten Sie den Teig von Hand, um sicherzustellen, dass er gleichmäßig und glatt ist.

Formen

Die meisten Plätzchenrezepte erfordern das Ausstechen oder Formen des Teigs. Es gibt viele verschiedene Arten von Formen, die man verwenden kann, um Plätzchen zu formen. Einige sind einfach und klassisch, während andere komplexer und kreativer sind. Verwenden Sie eine Ausstechform oder formen Sie den Teig von Hand, um die gewünschte Form zu erreichen.

Backen

Das Backen von Plätzchen erfordert Geduld und Sorgfalt. Es ist wichtig, den Ofen richtig vorzuheizen und die Plätzchen im richtigen Abstand auf dem Backblech zu platzieren, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig gebacken werden. Verwenden Sie ein Backblech mit Antihaftbeschichtung oder legen Sie Backpapier auf das Blech, um sicherzustellen, dass die Plätzchen nicht kleben bleiben.

Verzierung

Die Verzierung von Plätzchen ist eine kreative Möglichkeit, um sie zu personalisieren und zu dekorieren. Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, Plätzchen zu verzieren, einschließlich Schokolade, Zuckerguss, Streuseln und mehr. Verwenden Sie Ihre Vorstellungskraft und Kreativität, um einzigartige und leckere Plätzchen zu kreieren.

Insgesamt sind Plätzchen ein wichtiger Bestandteil der Weihnachtszeit. Mit den richtigen Zutaten, Teig, Formen, Backen und Verzierung kann man leckere und einzigartige Plätzchen kreieren.

Zutaten Für Plätzchen

Plätzchen sind ein wichtiger Bestandteil der Weihnachtszeit. Jeder liebt den Geschmack von frisch gebackenen Plätzchen. Es gibt viele verschiedene Arten von Plätzchen, die man zu Weihnachten backen kann. Egal, ob man Vanillekipferl, Zimtsterne oder Lebkuchen backt, es gibt einige Zutaten, die in fast allen Plätzchenrezepten enthalten sind.

Mehl

Mehl ist eine der wichtigsten Zutaten für Plätzchen. Es gibt verschiedene Arten von Mehl, die man verwenden kann. Das meiste Plätzchenrezepte erfordern Weizenmehl, aber man kann auch Dinkelmehl oder Vollkornmehl verwenden, um die Plätzchen etwas gesünder zu machen.

Zucker

Zucker ist eine weitere wichtige Zutat für Plätzchen. Es gibt verschiedene Arten von Zucker, die man verwenden kann. Weißer Zucker wird am häufigsten verwendet, aber man kann auch braunen Zucker oder Puderzucker verwenden, um den Geschmack der Plätzchen zu variieren.

Butter

Butter ist eine weitere wichtige Zutat für Plätzchen. Sie gibt den Plätzchen eine weiche und zarte Textur. Man kann auch Margarine oder Pflanzenöl verwenden, um die Plätzchen etwas gesünder zu machen.

Eier

Eier sind eine wichtige Zutat für Plätzchen, da sie den Teig zusammenhalten. Man kann auch Ei-Ersatz-Pulver oder Apfelmus verwenden, wenn man keine Eier verwenden möchte.

Gewürze

Gewürze sind eine wichtige Zutat für Plätzchen, da sie den Geschmack der Plätzchen verbessern. Zimt, Nelken, Muskatnuss und Ingwer sind einige der häufigsten Gewürze, die in Plätzchenrezepten verwendet werden.

Backpulver

Backpulver ist eine wichtige Zutat für Plätzchen, da es den Teig aufgehen lässt. Man kann auch Hirschhornsalz oder Natron verwenden, um den Teig aufgehen zu lassen.

Milch

Milch ist eine optionale Zutat für Plätzchen. Sie kann verwendet werden, um den Teig etwas weicher zu machen. Man kann auch Sojamilch oder Mandelmilch verwenden, wenn man keine Milch verwenden möchte.

Die oben genannten Zutaten sind die wichtigsten Zutaten, die man für Plätzchen benötigt. Es gibt viele verschiedene Arten von Plätzchen, die man zu Weihnachten backen kann. Die Wahl der Zutaten hängt vom persönlichen Geschmack ab.

Zubereitung Von Plätzchen

Teig Vorbereitung

Die Zubereitung von Plätzchen beginnt mit der Vorbereitung des Teigs. Zunächst müssen alle Zutaten sorgfältig abgewogen und bereitgestellt werden. Die meisten Plätzchenrezepte erfordern eine Mischung aus Mehl, Zucker, Butter und Eiern. Eine Prise Salz kann auch hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verbessern.

Um den Teig herzustellen, wird das Mehl in eine Schüssel gesiebt und mit dem Zucker und Salz vermischt. Die Butter wird in kleine Stücke geschnitten und zum Mehl hinzugefügt. Die Mischung wird dann mit den Fingern oder einem Mixer zu einer krümeligen Masse verarbeitet. Die Eier werden dann einzeln hinzugefügt und der Teig wird geknetet, bis er glatt und geschmeidig ist.

Formen Und Backen

Nachdem der Teig vorbereitet ist, kann er in verschiedene Formen gebracht werden. Einige beliebte Formen sind Kugeln, Sterne, Herzen oder kleine Tiere. Der Teig kann auch mit einem Nudelholz ausgerollt und mit Plätzchenausstechern in verschiedene Formen geschnitten werden.

Die Plätzchen werden dann auf einem Backblech platziert und im vorgeheizten Ofen gebacken. Die Backzeit variiert je nach Größe und Dicke der Plätzchen. Es ist wichtig, die Plätzchen während des Backens im Auge zu behalten, um sicherzustellen, dass sie nicht verbrennen.

Nach dem Backen sollten die Plätzchen auf einem Rost abkühlen, bevor sie serviert oder dekoriert werden. Plätzchen können mit Schokolade, Zuckerguss oder Streuseln verziert werden, um ihnen einen zusätzlichen Geschmack und eine zusätzliche Textur zu verleihen.

Insgesamt ist die Zubereitung von Plätzchen eine einfache und unterhaltsame Aktivität, die während der Weihnachtszeit sehr beliebt ist. Mit ein wenig Übung und Experimentieren können Sie Ihre eigenen einzigartigen Plätzchenrezepte kreieren, die Familie und Freunde begeistern werden.

Traditionelle Weihnachtsplätzchen Rezepte

Weihnachtsplätzchen sind ein wichtiger Bestandteil der Weihnachtszeit. Es gibt viele verschiedene Arten von Plätzchen, aber einige sind besonders traditionell und werden jedes Jahr von vielen Familien gebacken. Hier sind drei klassische Weihnachtsplätzchen-Rezepte:

Vanillekipferl

Vanillekipferl sind kleine, halbmondförmige Plätzchen, die mit Vanillezucker bestäubt werden. Sie sind ein Klassiker der deutschen Weihnachtsbäckerei und werden oft zusammen mit anderen Plätzchen serviert.

Zutaten:

• 250 g Mehl
• 200 g Butter
• 100 g gemahlene Mandeln
• 100 g Zucker
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

1. Die Butter in kleine Stücke schneiden und mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verkneten.
2. Den Teig in kleine Stücke teilen und zu kleinen, halbmondförmigen Plätzchen formen.
3. Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad Celsius ca. 10-12 Minuten backen.
4. Die Vanillekipferl noch warm in einer Mischung aus Zucker und Vanillezucker wälzen.

Zimtsterne

Zimtsterne sind Plätzchen, die mit Zimt und Mandeln gemacht werden. Sie haben eine weiche, aber dennoch feste Konsistenz und sind ein weiterer Klassiker der deutschen Weihnachtsbäckerei.

Zutaten:

• 250 g gemahlene Mandeln
• 250 g Puderzucker
• 3 Eiweiß
• 1 TL Zimt

Zubereitung:

1. Die gemahlenen Mandeln, den Puderzucker und den Zimt vermischen.
2. Das Eiweiß steif schlagen und unter die Mandelmischung heben.
3. Den Teig auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche ausrollen und Sterne ausstechen.
4. Die Zimtsterne im vorgeheizten Ofen bei 150 Grad Celsius ca. 10-12 Minuten backen.

Lebkuchen

Lebkuchen sind weiche, würzige Plätzchen, die oft mit Zuckerguss verziert werden. Sie sind ein weiterer Klassiker der deutschen Weihnachtsbäckerei und werden oft in verschiedenen Formen und Größen gebacken.

Zutaten:

• 250 g Mehl
• 125 g Honig
• 100 g Zucker
• 1 Ei
• 1 TL Lebkuchengewürz
• 1 TL Natron

Zubereitung:

1. Den Honig und den Zucker in einem Topf erhitzen und gut vermischen.
2. Das Ei hinzufügen und gut unterrühren.
3. Das Mehl, das Lebkuchengewürz und das Natron vermischen und unter die Honigmischung rühren.
4. Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ausrollen und in verschiedene Formen schneiden.
5. Die Lebkuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius ca. 10-12 Minuten backen.

Moderne Weihnachtsplätzchen Rezepte

Für diejenigen, die traditionelle Weihnachtsplätzchen satt haben oder einfach mal etwas Neues ausprobieren möchten, gibt es moderne Plätzchenrezepte, die auf der Weihnachtstafel für Abwechslung sorgen können. Hier sind einige Ideen:

Schokoladenplätzchen

Schokoladenplätzchen sind eine köstliche Variante der klassischen Weihnachtsplätzchen. Sie können mit verschiedenen Schokoladensorten hergestellt werden, um den Geschmack zu variieren. Hier ist ein einfaches Rezept für Schokoladenplätzchen:

Zutaten

• 200 g Zartbitterschokolade
• 120 g Butter
• 100 g Zucker
• 2 Eier
• 200 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen.
2. Die Butter und den Zucker schaumig schlagen.
3. Die Eier hinzufügen und gut verrühren.
4. Das Mehl, Backpulver und Salz vermischen und langsam in die Mischung einrühren.
5. Die geschmolzene Schokolade unterheben und alles gut vermengen.
6. Den Teig mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
7. Den Teig zu kleinen Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
8. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für 10-12 Minuten backen.

Vegane Plätzchen

Auch für Veganer gibt es eine Vielzahl von Plätzchenrezepten, die auf der Weihnachtstafel nicht fehlen sollten. Hier ist ein Rezept für vegane Zimtsterne:

Zutaten

• 200 g gemahlene Mandeln
• 200 g Puderzucker
• 2 TL Zimt
• 2 EL Sojamehl
• 4 EL Wasser

Zubereitung

1. Die gemahlenen Mandeln, Puderzucker und Zimt in einer Schüssel vermischen.
2. Das Sojamehl und Wasser in einer separaten Schüssel vermengen und zu der Mandelmischung hinzufügen.
3. Alles gut verrühren und zu einem Teig kneten.
4. Den Teig zu einer flachen Scheibe formen und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
5. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Sternförmigen Ausstecher Plätzchen ausstechen.
6. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
7. Im vorgeheizten Ofen bei 150 Grad Celsius für 10-12 Minuten backen.

Glutenfreie Plätzchen

Für Menschen mit Glutenunverträglichkeiten gibt es auch glutenfreie Plätzchenrezepte. Hier ist ein Rezept für glutenfreie Haferkekse:

Zutaten

• 100 g Haferflocken
• 100 g Reismehl
• 50 g Kokosöl
• 50 g Ahornsirup
• 1 Ei
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Die Haferflocken in einer Küchenmaschine fein mahlen.
2. Das Reismehl, Backpulver und Salz zu den gemahlenen Haferflocken hinzufügen und gut vermengen.
3. Das Kokosöl, Ahornsirup und Ei in einer separaten Schüssel vermengen und zu der Mehlmischung hinzufügen.
4. Alles gut verrühren und zu einem Teig kneten.
5. Den Teig zu einer flachen Scheibe formen und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
6. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und zu kleinen Kugeln formen.
7. Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und flach drücken.
8. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für 15-20 Minuten backen.

Tipps Und Tricks Für Perfekte Plätzchen

Plätzchen gehören zu Weihnachten einfach dazu. Doch wie gelingt der perfekte Teig und wie kann man die Plätzchen am besten verzieren? Hier sind einige Tipps und Tricks für perfekte Plätzchen:

Der Teig

• Der Teig sollte immer gut gekühlt sein, bevor er ausgerollt wird. So lässt er sich besser formen und klebt nicht an der Arbeitsfläche fest.
• Wenn der Teig zu klebrig ist, kann er mit etwas Mehl bestäubt werden, um ihn trockener zu machen.
• Um den Teig geschmeidiger zu machen, kann man ein Ei oder einen Schuss Milch hinzufügen.
• Eine Prise Salz kann den Geschmack des Teigs verbessern.

Das Backen

• Die Plätzchen sollten auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech gebacken werden, um ein Ankleben zu vermeiden.
• Die Backzeit hängt von der Größe der Plätzchen ab. In der Regel beträgt sie jedoch 10-15 Minuten bei 180 Grad Celsius.
• Die Plätzchen sollten nicht zu lange im Ofen bleiben, da sie sonst zu hart werden können.
• Nach dem Backen sollten die Plätzchen auf einem Gitter abkühlen, damit sie knusprig bleiben.

Die Verzierung

• Die Verzierung kann mit Zuckerguss, Schokolade oder Streuseln erfolgen.
• Um die Verzierung gleichmäßig aufzutragen, kann man einen Zahnstocher oder ein kleines Messer verwenden.
• Wer gerne kreativ ist, kann die Plätzchen auch mit Lebensmittelfarbe bemalen oder mit verschiedenen Ausstechformen formen.
• Für eine besonders festliche Optik können die Plätzchen mit essbarem Gold- oder Silberpulver bestäubt werden.

Mit diesen Tipps und Tricks gelingen die perfekten Plätzchen garantiert.

Aufbewahrung Und Haltbarkeit Von Plätzchen

Plätzchen sind ein fester Bestandteil der Weihnachtszeit. Doch wie bewahrt man sie am besten auf, damit sie frisch und knusprig bleiben? Und wie lange sind sie haltbar? In diesem Abschnitt werden die wichtigsten Tipps zur Aufbewahrung und Haltbarkeit von Plätzchen vorgestellt.

Aufbewahrung

Die Aufbewahrung von Plätzchen ist entscheidend für ihre Haltbarkeit und Frische. Hier sind einige Tipps:

• Luftdichte Behälter: Plätzchen sollten in luftdichten Behältern aufbewahrt werden, um Feuchtigkeit und Luftzirkulation zu vermeiden. Am besten geeignet sind Blechdosen oder verschließbare Plastikbehälter. Aufbewahrungsbeutel oder -boxen sind auch eine Option, aber sie sind nicht so robust wie Dosen.
• Dunkler, kühler Ort: Plätzchen sollten an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahrt werden, um ihre Haltbarkeit zu verlängern. Ein Schrank oder eine Speisekammer sind gute Orte dafür. Plätzchen sollten nicht in der Sonne oder in der Nähe von Wärmequellen aufbewahrt werden.
• Sortierung: Es ist am besten, verschiedene Sorten von Plätzchen getrennt aufzubewahren, um Aromen und Texturen zu erhalten. Eine Möglichkeit ist, Pergamentpapier zwischen den Schichten von Plätzchen zu legen, um sie zu trennen.

Haltbarkeit

Die Haltbarkeit von Plätzchen hängt von verschiedenen Faktoren ab, wie der Art der Zutaten und der Art der Aufbewahrung. Hier sind einige Richtlinien:

• Trockene Plätzchen: Trockene Plätzchen aus Mürbeteig sind bei einer richtigen Aufbewahrung in der Regel bis zu vier Wochen haltbar. Hier sind zum Beispiel Zimtsterne, Butterplätzchen und Vanillekipferl gemeint.
• Saftige Plätzchen: Saftigere Weihnachtsplätzchen halten sich nicht so lange und sollten schneller aufgebraucht werden. Hier sind zum Beispiel Lebkuchen, Linzer Augen und Spritzgebäck gemeint.
• Makronen: Makronen sind in der Regel länger haltbar als andere Plätzchen, da sie weniger Feuchtigkeit enthalten. Hier sind zum Beispiel Kokosmakronen, Haselnussmakronen und Schokomakronen gemeint.

Es ist wichtig zu beachten, dass die Haltbarkeit von Plätzchen auch von der Art der Zutaten und der Art der Zubereitung abhängt. Wenn Plätzchen frische Milch oder Eier enthalten, sollten sie schneller verbraucht werden. Wenn Plätzchen zu lange aufbewahrt werden, können sie ranzig werden oder ihre Textur verlieren.

Insgesamt ist die Aufbewahrung und Haltbarkeit von Plätzchen einfach, wenn man ein paar Grundregeln beachtet. Mit den richtigen Behältern und Lagerbedingungen können Plätzchen frisch und knusprig bleiben, damit sie zu jeder Zeit der Weihnachtszeit genossen werden können.